Escondidinho é um prato de origem em Pernambuco e muito popular Nordeste brasileiro, também bastante apreciado em Minas Gerais. É feito de purê de aipim ou mandioca e recheado com carne seca. Leia a receita e veja como é fácil de preparar:Ingredientes- Recheio:- 400g de Carne Seca Vapza;- 1 cebola média picada;- 2 dentes de alho picados;- Azeite de Oliva;- sal e pimenta do reino.- Massa:- 1 kg de Mandioca cozida Vapza;- 1 lata de creme de leite;- 2 colheres (sopa) de manteiga;- 100ml de leite;- Parmesão ralado.Modo de PreparoAqueça no microondas os pacotes de mandioca Vapza por 5 minutos. Em seguida, amasse as mandiocas ainda quente e coloque em um recipiente com a manteiga e sal. Misture bem até virar um purê e acrescente o creme de leite.Refogue a cebola e o alho em uma panela e acrescente a Carne Seca Vapza, os tomates, o sal e a pimenta do reino. Unte uma tigela de cerâmica com azeite e logo após coloque a primeira camada do purê de mandioca. Recheie com a carne seca refogada e finalize com o restante do purê. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Essa receita é rápida e prática quando feita com a Carne Seca Vapza que já vem cozida e desfiada. O tempo médio de preparo é de 15 min a 1h. Se for preparar a carne seca em casa a receita leva pelo menos 30hs para ficar pronta. Compare:
- Fonte: CozinhaVapza